燕麦是俄罗斯的重要文化之一。燕麦谷物含有大量蛋白质（10-15％），淀粉（40-45％），脂肪（4-11％）。 此外，它富含铁，钙，磷和B族维生素。从蛋白质浓度看，谷类燕麦优于小麦。 燕麦蛋白含有所有必需的氨基酸，而就含量看，赖氨酸，精氨酸和色氨酸燕麦蛋白显着超过了大麦蛋白。 燕麦粒的价值还在于其有机体的高消化率。


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